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Putenschnitzel Hawaii

Zutaten für 4 Pers.
4 Putenschnitzel
1 EL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener, weißer Pfeffer
2 Eier
40 g Kokosraspeln
40 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
6 EL Öl
2 Orangen
Zubereitung
Die Putenschnitzel waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
In einer weiteren Schüssel Paniermehl und Kokosraspeln mischen.
Die Putenschnitzel panieren, also erst im Ei wenden, dann im Paniermehl Kokosgemisch wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Schnitzel von beiden Seiten etwa 5 Minuten knusprig braun braten.
Die Orangen sorgfältig pellen und in Spalten teilen.
Die Schnitzel aus dem Fett nehmen.
Die Orangenspalten im Fett heiß werden lassen.
Beilagen
Dazu passt Reis und frisches Gemüse.

Rezept:Christof.K aus Memmingen



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