AIQUM Das Abnehmen- und Diätportal
Abspecken Online Jetzt oder nie: Das neue Ernährungsportal Aiqum unterstützt gute Vorsätze mit einem individuellen Fitness-und Diätplan, Rezepten und Expertenforum.

Weißkohleintopf

Zutaten:
2 Zwiebeln Rapsöl Weißkohl (600 g)
ca 500 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Rosenpaprika
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1/2 Tube Tomatenmark
500 g Kartoffeln
Salz
Zucker
Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und hacken.
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl fein hobeln.
Mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, alles zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Curry, Paprika, Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Tomatenmark untermischen.
Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und unterheben.
Alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 50 bis 60 Minuten weichdünsten. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Brühe angießen.
Zum Schluß mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Rezept:Renate.B.Duisburg
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vegetarische Bolognese

Zutaten
Für 4 Personen
400 g klein gewürfelten Tofu
600 ml Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
2 gewürfelte Zwiebeln
3 klein gewürfelte Knoblauchzehen
4 klein gewürfelte Möhren
2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
etwas Sojasauce
200 g Spaghetti bzw. Pasta nach Wunsch
etwas frisches Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren dazu geben und andünsten.
Den Tofu hinzu geben und mit Brühe ablöschen.
Das Tomatenmark in die Sauce einrühren.
Die Sauce etwas einkochen lassen.
Mit Sojasauce abschmecken.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al Dente kochen Viel Wasser, reichlich Salz,
kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser zurück behalten.
Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Spaghetti auf Tellern mit der Tofu-Bolognese anrichten.

Rezept:Werner.L aus Bad Oeynhausen
------------------------------------------------------------------------------------

Vegetarische Lasagne

Für 4 Personen
Zutaten : Bolognese
250 g Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
300 g Champignons
750 g passierte Tomaten
50 g (Tiefkühl-)Kräuter (italienische Art)
Salz
Pfeffer
Zutaten: Béchamelsauce
25 g Butter
30 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Weitere Zutaten
Lasagne-Nudeln
1 Mozzarella
75 g Parmesan
Zubereitung:
Den Bulgur mit der Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons klein schneiden und erhitzen, anschließend mit dem Bulgur vermischen.
Die passierten Tomaten mit Salz & Pfeffer würzen,
die Kräuter hinzufügen und schließlich mit der Bulgur-Champignon-Masse vermischen.
Dann die Butter erhitzen und das Mehl auf ein mal hinzufügen und verrühren,
anschließend mit der Gemüsebrühe und der Milch angießen und 5 Minuten kochen lassen.
Nun in die Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce geben und verteilen,
darauf wird eine Lage Lasagneblätter gelegt
(die Nudeln kann man leicht durchbrechen, wenn die Größe nicht passt).
Nun folgt eine Schicht Bolognese, dann eine Schicht Béchamelsauce und darauf wiederum eine Schicht Nudeln.
Die letzte Nudellage sollte mit Sauce bedeckt sein.
Darauf wird dann der in Scheiben geschnittene Mozzarella und der geriebene Parmesan verteilt.
Bei 160 °C Heißluft kommt die Lasagne für ca. 30–40 Minuten in den Ofen.

Rezept:Theodor.S aus Bielefeld



Vegetarische Sauerkrautsuppe
Vegetarischer Karotteneintopf
Vegetarischer Burger
Vegan gefüllte Tomaten mit Reis
Vegetarisches Steckrübengemüse mit Karotten
zurück