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Spareribs(Grillrippchen)

Zutaten: 900 g Rippchen + Pfeffer & Salz
25 g Ketchup
1/2 Zitrone
2 EL Sojasauce
1 EL Sake
1 EL Honig
10 g Ingwer
Entspricht 3 Portionen - 200 Kcal pro Portion
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Falscher Hase

500 g Hackfleisch, (Schwein,Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel (schön würfeln)
2 TL Senf
2 Eier etwas Paniermehl (altes Brötchen in Wasser aufweichen)
Salz & Pfeffer
Knoblauch (2 Zehen schön klein hacken)Wer es mag
Würzen nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebeln, Hackfleisch ,Paniermehl, Gewürze, Eier, Salz und Pfeffer zusammen in einen Topf,
und mit der Hand gut durchkneten.
Maße danach am besten in eine gefettete rechteckige Form geben.(Kuchenform)
Beilagen:Kartofelpüree und Salat nach Saison
Heißluft 170°C bis 180° C
Garzeit ca.45 Minuten
Entspricht 3 Portionen ca.400 Kcal pro Portion je nach Beilage!
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Geschnetzeltes mit Pilzen

800 gr. Schnitzel (schön mundgerecht schneiden)
800 gr. Champignons
1/4 L. Sahne
Butter oder Margarine
Oel oder Butter zum braten.
(Sie können auch mit Wasser braten,da Fleisch selbst Fettanteile hat )
Zubereitung:
Pilze klein schneiden und in wenig Butter leicht anbraten
danach mit Sahne auffüllen,und mit Salz und Pfeffer würzen
(Wer mag,noch ein bisschen Knoblauch dazu)
Die mundgerechten Fleischstücke salzen , pfeffern und Paprikapulver dazu.
Mit wenig Fett oder Wasser scharf braten.
Danach in die Soße geben.
Beilagen:Reis,Kartoffeln,Salat nach Saison
Entspricht 3 Portionen ca.350-400 Kcal pro Portion je nach Beilage!
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Gefüllte Paprikaschoten

3 große Paprikaschoten (gelb oder Rot) grün ist zu bitter
500 g Hackfleisch,Schwein,Rind
1 große Zwiebel
2 Eier
2 Zehen) Knoblauch (Man merkt schon,ich bin ein Knoblauchfan
Paniermehl oder 1 hartes Brötchen
Gewürze:Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Paprikaschoten aushöhlen.
Das Gehackte , Zwiebel, Eier, Paniermehl oder Brötchen am besten
mit den Händen mischen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Die Paprikaschoten füllen, in einen Topf legen und mit Wasser übergießen.
Topf schließen und gar dünsten.
Beilagen:Kartoffeln, Kartoffelbrei , Reis oder Nudeln.
Entspricht 3 Portionen ca.350-400 Kcal pro Portion je nach Beilage!
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Gulasch

1 kg Gulasch (kann halb und halb sein)
2 große Zwiebeln (normalerweise 1 kg Zwiebeln,wie früher bei Muttern)
3 - 4 Knoblauchzehen (wer mag, ich bin ein Fan davon. )
3 EL Senf
3 Stk. Gurken(Herzhaft)
2 EL Saucenbinder (Man kommt auch ohne aus)
500 ml Wasser
2 große Paprikaschoten
400 g Pilze (egal,welche)
4 Tomaten
Gewürze: Salz Pfeffer,Paprikapulver
Zubereitung:
Die Zutaten Würfeln und klein hacken
Zwiebeln, Tomaten, Paprikaschoten, Gurken, Pilze anbraten.(geht auch mit Wasser,ohne Öl oder Fett)
Fleisch hinzugeben und brutzeln, bis es braun ist.
Wasser dazugeben und 30 bis 40 Minuten mit mittlerer Hitze kochen lassen.
Als nächstes mit Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Senf würzen.
Soße nach Bedarf andicken mit Binder
Beilagen:Kartoffeln, Reis oder Spaghetti.und einen grünen Salat nach Saison
Entspricht 3 Portionen ca.450-500 Kcal pro Portion je nach Beilage!
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Grünkohl mit Kassler (Bekannt auch als Kohl und Pinkel)

3 kg Grünkohl
3 große Zwiebeln
50 g Schweineschmalz 700 ml Wasser
1 g Kassler
3 Stk. Lungenwurst
6 Stk. Kohlwurst
Gewürze: Salz (nicht zuviel,da durch Kassler schon gesalzen) Pfeffer Muskatnuss Zucker
40 g Haferflocken,zum Auflockern
Zubereitung:
Den Grünkohl ordentlich putzen, dann 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser geben.
Anschließend abtropfen lassen und dann grob hacken.
Zwiebeln hacken, Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten.
Den Grünkohl hinzugeben und mit Wasser auffüllen und etwa 30-40 Minuten kochen.
Kassler zu dem Grünkohl geben und mitkochen.
Lungenwurst und Kohlwurst hinzugeben.
Dann alles etwa 30 Minuten kochen lassen.
Danach alles schön nach Geschmack mit Salz,Pfeffer,Muskat,Zucker abschmecken.
Die Haferflocken kommen dann zum Schluß noch dazu ,diese nur kurz noch erhitzen
Beilagen:Eigentlich braucht man für dieses Gericht keine Beilage(ansonsten gewürfelte Röstkartoffeln
Entspricht 3 Portionen ca.600-650 Kcal pro Portion (deftiges Gericht!)
Wird eigentlich nur in der kalten Jahreszeit gegessen,da der Grünkohl Frost braucht.
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