AIQUM Das Abnehmen- und Diätportal
Abspecken Online Jetzt oder nie: Das neue Ernährungsportal Aiqum unterstützt gute Vorsätze mit einem individuellen Fitness-und Diätplan, Rezepten und Expertenforum.

Rumpsteaks in Knoblauch-Rahmsoße

3 Rumpsteaks ca 200 g.das Stck.
3 EL Speiseöl (ich nehme Rapsöl)
6-8 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Senf
100g Creme fraiche (oder Magerjoghurt)
Petersilie nach Bedarf
Salz & schwarzer Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Rumpsteaks darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten
(wie man möchte,z.Bsp.Medium etc)
Danach das Fleisch erst würzen
Fleisch mit Folie abdecken,damit es noch schön ziehen kann und saftig bleibt
Knoblauchzehen blank zupfen und Butter in Pfanne zerlassen.
Knoblauch pürieren(pressen)und in der Pfanne andünsten
Creme fraiche oder Magerjoghurt unterrühren und weitere 2-3 Minuten dünsten lassen
mit Salz, Pfeffer,Senf abschmecken
Zum Schluß die klein gehackte Petersilie mit unterrühren
Die Steaks noch ganz kurz in die Pfanne.
Beilagen:Folienkartoffel
Entspricht 3 Portionen ca.700-750 Kcal pro Portion

Rezept:Alfred A. aus Bremen
----------------------------------------------------------------------------------

Kalbschnitzel mit Spargel & Zitronensahne

1,5 kg Weißer Spargel
750 ml Wasser
25 g Butter
2 TL Brühe
9 dünne Kalbschnitzel
Salz & Pfeffer
3 EL Butterschmalz
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Limone
1 Bund Basilikum
200ml Sahne
Wasser,Butter und die Brühe zum Kochen bringen
Spargel ca 15-20 min.darin köcheln
Kalbsschnitzel schön dünn klopfen,danach mit Salz und Pfeffer würzen
Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.(etwas Brühe mit rein
Zitronen und Limonensaft mit einrühren.(ca 5-6 Min.
Basilikum und die abgeriebenen Schalen der Zitrone,und der Limette in die Sauce einrühren
Dann würzen nach Geschmack
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kalbschnitzel jeweils von beiden Seiten braun anbraten
Schnitzel und Spargel anrichten,und mit der Sahnesoße übergiessen.
Beilagen:Kartoffeln
Entspricht 3 Portionen ca.500-550 Kcal pro Portion

Rezept:Gerd.J. aus Hamburg



Roastbeef mit Orangen-Kräuterkruste
Gegrillte Kalbszunge mit Gemüsevinaigrette