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Putenkeule mit grünen Bohnen

1 Putenkeule
Frühlingszwiebeln
500 g frische grüne Bohnen
3 Knoblauchzehen
2 EL Butter
3 EL Pflanzenöl
Paprika
Pfeffer
Zubereitung: Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Putenkeule salzen, pfeffern und mit Paprika einreiben.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch ganz klein würfeln
Römertopf mit einem Küchenpinsel einölen und etwas Wasser hineingeben.
Putenkeule in den Topf legen.
Zwiebeln und Knoblauch seitlich dazu.
in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 90 Minuten garen lassen.
Zwei Liter Wasser kochen und salzen.
Die Bohnen 10 Minuten blanchieren.
Die Butter flüssig werden lassen.
Die Bohnen pfeffern und mit Butter anrichten.
Aus dem Sud der Keule mit eine Soße machen
Beilagen:Kartoffeln,Reis
Entspricht 3 Portionen ca.500-550 Kcal pro Portion
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Putenauflauf

Zutaten für 4 Personen
4 Stangen Porree
1 kg Putenbrustfilet
1 kleine Dose kleine Champignons
1/2 l Brühe
1 Becher Sahne
2 Becher Schmand
350 g geriebener Käse
Worcestersauce
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
Porree säubern und klein häckseln.
Das angetaute Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Alles in die gefettete Auflaufform geben und mit Sahne,
Schmand sowie Brühe auffüllen und die Champignons darauf verteilen.
Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Muskat nach belieben abschmecken und den geriebenen Käse darüber streuen.
Den Auflauf in den nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Minuten backen und noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Beilage
Couscous oder Reis


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