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Quiche mit Räucherlachs

Zutaten
300 g tiefgekühlter Blätterteig aus dem Handel
0,2 l Schlagsahne
3 Eier
200–300 g Räucherlachs
etwa 100 g geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
Schnittlauch, glatte Petersilie und/oder Kerbel
1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Zubereitung
Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen und eine Kuchenform damit auslegen.
Dazu die Platten in passende Stücke schneiden, in die Form legen, so dass die Ränder etwa 1/2 cm übereinander lappen und diese festdrücken. Auch den Rand der Form auslegen.
Die Scheiben geräucherten Lachs gleichmäßig darauf verteilen.
Sahne, klein geschnittene Kräuter, Eier verquirlen, nach Bedarf würzen und die Sahnemasse über den Lachs gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 die 40 Minuten backen, bis die Eiermasse fest geworden ist.
Nach 10 Minuten Backzeit den Käse über den Quiche streuen.
Beilagen
Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
trockenen Rotwein




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