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Zutaten für 4 Pers.
0,3 l Wasser
1/2 Bund Suppengrün
Salami (etwas klein geschnittene Mini-Salamis)
Wiener Würstchen (möglichst frisch)
3 große Zwiebeln
3 Tomaten
8 Cornichons
1 kleine Dose Tomatenmark
200 ml Sauerrahm
Salz
Pfefferkörner
edelsüßes Paprika
1 Lorbeerblatt
Butter
Zubereitung
Suppengrün putzen.
In einem großen Topf mit etwa 300 ml Wasser geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Salami und Würstchen in kleine Stücke schneiden (gut machen sich hier auch Braten-Reste von Rind oder Schwein !!!).
Die Zwiebeln und die Cornichons in Stücke schneiden.
Würstchen und Gemüse in etwas Butter anbraten.
Die angebratenen Würstchen zusammen mit den klein geschnittenen Zwiebeln und Cornichons in die Brühe geben.
Tomatenmark und klein geschnittene Tomaten hinzufügen.
In einem Tee-Ei das Lorbeerblatt dazugeben und alles eine gute Stunde köcheln lassen.
Dazu neben Brot auch Saure Sahne reichen.
Beilagen
Baguette

Rezept:Lusi.A aus Grimma/Sachsen

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