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Zutaten für 4 Pers.
500 g ungeschälte gelbe Erbsen
500 g Kassler oder geräucherte Rippchen
100 g geräucherten Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3–4 mittlere Kartoffeln
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
Ungeschälte gelbe Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
Kasslerknochen (Rippchen o.Ä.), nach Belieben ergänzt mit gewürfeltem Bauchspeck im Kochtopf kochen.
Dann das Fleisch vom Knochen lösen und fein geschnitten wieder in den Topf geben.
Später Erbsen dazugeben und fast weich kochen lassen.
Dazu grob gewürfelte rohe Kartoffeln, gepresste frische Knoblauchzehe und Salz geben.
Nur noch schwach köcheln lassen, sonst brennt es an (Rühren ist auch okay).
In der Zwischenzeit Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Zum Speck dann feingewürfelte Zwiebel geben und etwas bräunen lassen.
Das alles in den Erbsentopf geben.
Beilagen
Bauernbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot

Rezept:Martina G aus Dettenhausen

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