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Zutaten für 4 Pers.
650 g Blumenkohl
200 g Kasseler-Kotelett
200 g Bel Paese
2 Zwiebeln
2 EL Kapern
Olivenöl
Salz
etwas geriebene Muskatnuss
100 ml Pilsener-Bier
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, putzen, trocknen und in Röschen zerteilen.
Den Kasseler waschen, trocken, die Haut abschneiden und in Würfel schneiden.
Den Käse in schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.
In einem großen Topf die Hälfte des Blumenkohls verteilen.
Die Hälfte des Kasselers darüber geben.
Ein EL Kapern darüber verteilen.
1/3 des Käses darüber geben.
Den restlichen Blumenkohl darüber geben.
Wieder Kasseler und kapern darüber geben.
noch 1/3 des Käses darüber geben.
Mit Salz und Muskat würzen.
Siehe hier die Variante. Hier würde man den Kümmel hinzugeben.
Die Zwiebel über den Blumenkohl geben.
Etwas Öl darüber geben.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Das Bier und die Gemüsebrühe dazu gießen.
Den Topf gut verschließen und 50 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
Beilagen
Dazu kann man Kartoffeln oder Reis servieren.
Man kann aber auch auf die Variante Brot zurückgreifen, wo Weißbrot, Baguette oder Ciabatta eine gute Lösung ist.

Rezept:Ralf.R aus Donaueschingen

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