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Zutaten für 4 Pers.
Sauce
Béchamelsauce:
60 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Butter oder Margarine
0,75 l Vollmilch
Gemüse
750 g Rosenkohl
Gratiniermasse
100–150 g junger oder mittelalter Gouda
wenig Paniermehl
einige Butterflocken
Zubereitung
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und am Strunk ein Kreuz einschneiden.
Den Rosenkohl ca. 12 Minuten blanchieren lassen.
Den Kohl durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
Die Sauce herstellen.
Den Käse reiben.
Den Kohl nochmals in der Sauce kurz erwärmen und in die Auflaufform geben.
Den Auflauf mit Käse, Semmelmehl und Butterflocken bestreuen und für ca. 15–20 Minuten überbacken lassen.
Beilagen
Salzkartoffeln gemischter Salat

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